應對挑剔的舌尖，農產品企業又“卷”出了什么新招數?
“這個雞蛋是‘無抗’的，可以放心做溏心蛋。”近期，在海口各大商超，消費者開始青睞貼著“無抗”標簽的農產品。這些標注著“零抗生素”“沙門氏菌未檢出”等信息的產品，正逐步成為舌尖新寵。
“無抗”，即無抗生素。無抗豬肉、無抗雞蛋……這種從田間到餐桌的“無抗革命”，正在重新定義現代人的健康飲食方式。隨著生活水平的提高和消費觀念的轉變，當代消費者對農產品的需求已從“吃得飽”升級為“吃得好”“吃得健康”——不僅要新鮮美味的時令口感，更要全程可溯的品質保障。
俯瞰位于澄邁縣的海南農墾海津益佳牧業有限公司雞蛋廠房。
緊抓市場趨勢，海南農墾企業緊抓農業供給側結構性改革主線，開發海南本地禽畜等資源，通過技術創新、加強生物安全和營養管理等措施，逐步實現從飼料“無抗”，到過程和結果“無抗”的全流程“無抗化”生產，推動農業品質化升級。
“無抗”產品成舌尖新寵
日前，在位于海口市美蘭區的一家旺佳旺超市，雞蛋銷售區域內，海南農墾“海島福蛋”牌“無抗”富硒雞蛋占據醒目位置。貨架前，不時有顧客仔細比對“無抗”雞蛋和普通雞蛋的區別。相較于普通雞蛋售價，“無抗”雞蛋的單價雖然略有提升，但仍受到消費者的青睞。
“最近，我們的‘無抗’富硒鮮雞蛋在全省36家旺佳旺超市門店上架，首批已經供應了1萬盒，市場評價良好。”海南農墾海津益佳牧業有限公司(以下簡稱海墾海津益佳)相關負責人介紹，這些“無抗”雞蛋，通過全程數字化疫病防控體系養殖，確保無抗生素殘留，并通過強化科學飼料配比提供更多硒元素。
海南農墾海津益佳牧業有限公司生產的“無抗”雞蛋。
“無抗”雞蛋的吸引力如何煉成?是不是所有的雞蛋都能被稱為“無抗”雞蛋?
據了解“無抗”農產品的認證有著十分嚴格的生產標準和要求，且必須經過專業檢測機構認證，才能打上“無抗”標識。
簡單而言，其是指按照國家法律法規及相關規范生產、加工，經權威檢測機構嚴格檢測，養殖過程中嚴格“減抗”，上市檢測時無抗生素、藥物等殘留的農產品。
“雖然價格貴點，但我更傾向于購買‘無抗’雞蛋。”在超市選購雞蛋的海口市民李薇說，有了“無抗”標簽，感覺產品更安全健康，吃起來也更放心。
實際上，“無抗”農產品已經日趨豐富，除了“無抗”雞蛋，還有“無抗”豬肉、“無抗”魚、“無抗”雞肉等。
企業搶抓“無抗”新機遇
“無抗”雞蛋的生產，得經歷重重考驗。
“產蛋雞苗從進入養殖場開始，就得經過全身‘體檢’，還得在潔凈無病菌的環境里生長。”海墾海津益佳生產副總經理王小剛接受海南日報全媒體記者采訪時介紹，所有蛋雞入場前必須進行人畜共患傳染病檢測，并獲得沙門氏菌清凈證明，杜絕垂直感染的風險，從源頭上保證蛋品質量。
瞄準“無抗”新賽道，海墾海津益佳早已開啟布局。
“要通過‘無抗’雞蛋嚴格的檢驗標準，這便要求蛋雞企業必須研發和采用更加精細的飼養舉措，研發科學配比的營養素強化飼糧等。”王小剛說，這幾年，該公司與多個科研院所緊密合作，形成系列特定營養素強化預混合飼料，滿足營養強化蛋生產需要，并堅持不懈推進無抗生素產品及可生食體系雙認證工作，才終于打造出“無抗”雞蛋。
隨著消費者對食品安全和健康要求的不斷提高，以及國家對農業生產中抗生素使用的規范、“無抗”農產品消費市場的助推，“無抗”養殖已成為農業生產發展的一種趨勢。
對市場的判斷不約而同，在海南農墾草畜豬業有限公司(以下簡稱海墾豬業公司)面對激烈的市場競爭和“豬周期”等壓力，以“打特色牌”為思路，提升技術水平，延伸產業鏈條，以打造海南農墾“無抗”豬肉為抓手，推進生豬養殖高端化、品質化發展。
“我們從源頭把關，把‘無抗’理念注入養殖的每一個環節。”海墾豬業公司育種總監、中級畜牧師廖柱表示，計劃啟動之初，技術團隊就在內部豬場悉心選好高健康狀況的種豬場，篩選出抗病性強、健康狀況穩定的豬群，并從中精心挑選和培育抗病性強的優質種苗。
同時，在豬只哺乳、保育和育肥等不同階段，企業技術人員會針對性地調整飼料中氨基酸、微量元素等營養物質的配比。
疫病的監控非常關鍵。技術人員對豬群的健康狀況進行監測，對生病豬只立即轉移，從“無抗”養殖基地“淘汰”，從而確保“無抗”豬場的安全。
步步精算、層層防控，依托技術創新、加強生物安全和營養管理等措施，海墾豬業公司摸索總結綜合“無抗”養殖的配方技術、加工工藝、養殖模式，形成系統化的“無抗”解決方案并逐步推廣應用，于去年接連獲得萬泰、美安康兩大權威檢測機構的“無抗”認證。
著力打造“無抗”新品牌
隨著“無抗”農產品賽道的開啟，“從田間到舌尖”品質化的需求正加速重塑消費市場。
“無抗”農產品的誕生，背后是從選苗、養殖到加工包裝以及運輸的高標準要求。當前，“無抗”農產品的發展有機遇，更有挑戰，技術標準還不夠完善，產業化水平較低，季節性生產過剩矛盾突出，深加工力度不足等問題不僅制約了“無抗”農產品產業的發展，也影響了品牌建設的進程。不同于大宗農產品，高標準、嚴要求的“無抗”農產品注定在成本上會更高一些，因此找渠道、拓市場、促銷售就成為了不得不面對的難題。
目前，海南農墾多個企業正探索通過技術創新、加強生物安全和營養管理等措施，逐步實現“無抗化”生產，并通過多種渠道加強宣傳推廣，力爭為消費者提供更加安全、健康的農產品。
從飼料“無抗”，到流程和產品“無抗”，越來越多企業看好通過“無抗”來增加產品附加值和品牌含金量。
“我們將持續擦亮‘無抗’豬品牌，實現從賣豬肉到賣品牌的轉變。”海墾豬業公司相關負責人表示，打造豬肉品牌能帶來可觀收入，該類豬肉價格更高，由于面向高端消費群體，可有效規避豬肉價格“過山車”式上下波動的風險。
“我們正以品牌化為抓手，做好產品研發和品牌建設，增加消費者黏性，讓好產品塑造出好競爭力。”海墾海津益佳相關負責人認為，要突破這些瓶頸，就要構建起從“田間鮮度”到“舌尖體驗”的全程可控體系，當標準化生產結合品牌化運營，“無抗”農產品的價值將被持續激活。
來源 | 海南日報
記者 | 鄧鈺
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